Con mesas de diálogo, charlas y al ritmo de la banda San Luis Huentli, se vivió la ceremonia inaugural del Encuentro de Cocinas Iberoamericanas de la iniciativa Ibercocinas, hoy 4 de agosto de 2023 en el Museo Nacional de Culturas Populares, donde estuvieron presentes cocineras y cocineros tradicionales, agricultores, productores, investigadores y representantes de ocho países.
Ibercocinas es un programa de cooperación que, desde 2014, impulsa políticas, programas, estrategias e iniciativas para salvaguardar y promover las cocinas de Iberoamérica.
En colaboración con la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la DGCPIU, Ibercocinas organiza este evento con el fin de salvaguardar y promover la cultura alimentaria de Iberoamérica, en la cual se inscribe la cocina mexicana. Además, en esta jornada se reconoce el papel de las y los cocineros en la preservación del patrimonio cultural y desarrollo sostenible de la región.
El Museo Nacional de Culturas Populares será el punto de reunión para cocineras, cocineros, productores, artesanas, artesanos y representantes de cada país miembro de la SEGIB y de las iniciativas beneficiadas por el Fondo Ibercocinas en Chile, Colombia, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Perú y Venezuela.
Además de la muestra gastronómica que tiene lugar en el Patio Jacarandas y la Quinta Margarita del MNCP, el público podrá disfrutar en un horario de 10:00 a 20:00 horas de una serie de talleres de cultura alimentaria y lengua maya, elaboración de tortillas con maíces criollos y tamales; charlas y conferencias magistrales sobre tortillas ceremoniales, cocina mexicana, peruana y migrante, así como “Fogones”: mesas de diálogo que cuentan con la participación de las y los beneficiarios del Fondo Ibercocinas, quienes compartirán sus conocimientos y experiencias.
El acceso al público a las mesas y talleres es gratuito, pueden asistir en el Museo Nacional de Culturas Populares, que está ubicado en avenida Miguel Hidalgo No. 289, colonia del Carmen, Coyoacán, Ciudad de México.
